A-Z ELEKTRO září / říjen 2020

Více informací najdete na www.murrelektronik.cz Murrelektronik CZ spol. s r.o. Průmyslová 762 CZ-333 01 Stod Tel: +420377597961 E-mail: info@murrelektronik.cz www.murrelektronik.cz Z rání je při výrobě sýra důležitým procesem. Čím déle sýr zraje, tím je pikantnější a lépe rozvíjí své nezaměnitelné aroma. Proces zrání však vyžaduje spoustu práce. Boch- níky je nutno neustále potírat solným roztokem. V minulosti se tato činnost téměř všude prováděla ručně a vyžado- vala značné úsilí. V moderních sýrař- ských sklepích je dnes tento proces již automatický. Společnost Kaesaro, která sídlí ve švýcarském městečku Diepoldsau v údolí Rýna (kanton St. Gallen), vyvíjí a vyrábí ultramoderní robotická za- řízení pro sýrařské sklepy ve spojení s vnitřními logistickými systémy, které tuto činnost realizují. Přepravují totiž bochníky sýra – někdy jednotlivě, jindy hromadně – v počtu až 250 bochníků a plní jimi tato robotická zařízení, ve kterých jsou ošetřovány pomocí kartáčů o různé tvrdosti a slaným roztokem. Poté se bochníky vracejí zpět na svá místa ve skladech, ze kterých jsou následně vy- zvedávány v závislosti na požadovaném stupni zralosti po několika měsících nebo i roce a prodávány. Tato zařízení jsou, pokud možno, v nepřetržitém pro- vozu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Spojovací technologie těchto robo- tických zařízení v sýrařských sklepích a vnitřních logistických systémů před- stavují pro tato prostředí zpracování potravin značné výzvy k nalezení řešení. Zaprvé je toto prostředí extrémně hygi- enické, a z toho důvodu je vyžadováno časté čištění, dokonce i pod vysokým tlakem a pomocí agresivních čisticích prostředků. A zadruhé, díky neustálé přepravě bochníků sýra dochází k velmi častému pohybu konektorů. Zodpovědné osoby u společnosti Kaesaro se rozhodly využít pro připojení senzorů a akčních členů robotických zařízení pro sýrařské sklepy a jejich vnitřní logistické systémy konektory M12 řady F&B Pro od Murrelektronik, které jsou navrženy speciálně pro použití v potravinářském průmyslu. Snadná čistitelnost konektorů F&B Pro vyplývá z jejich hygienické kon- strukce v souladu se specifikacemi EHEDG. Jde o zkratku pro Evropskou skupinu pro inženýring a plánování v ob- lasti hygieny potravinářských provozů, která se zabývá otázkami konstrukce vý- robků tak, aby je bylo možno co nejlépe udržovat v čistém stavu. U konektorů řady F&B Pro jsou důsledně elimino- vány kouty a hrany, ve kterých by mohlo docházet k hromadění nečistot. Není také náhoda, že kabely jsou obaleny v modrém plášti, protože tato barva zvlášť dobře ukazuje jakékoli znečištění mlékem, slanými roztoky a plísněmi, tedy problémy, s nimiž se zákazníci, kteří ve svých sýrařských sklepích se zařízeními od společnosti Kaesaro pracují, velmi často setkávají. Tímto způsobem mají možnost odstraňovat znečištění daleko snáze. Šroubové spoje F&B Pro jsou vyráběny z nerezové oceli V4A (1.4404). Jsou proto maximálně odolné vůči korozi a dalším vlivům okolního prostředí. V případě po- třeby provedení servisu je kabely možno velmi snadno odšroubovat a vyměnit. Výhodou, která značně urychluje mon- tážní práce oproti zapojování jednotli- vých vodičů, je také možnost zapojení předem smontovaných kabelů. Spoje dosahují vysokých stupňů krytí IP 65, IP 66K, IP 67, IP 68 a IP 69K. Kabely F&B Pro jsou vyráběny z mate- riálů PP, které brání jejich poškozování a umožňují dosahovat vysoké zatíži- telnosti. Kabely jsou navrhovány pro 5 milionů ohybových cyklů a 2 miliony cyklů v krutu (±360 ° / m). Tyto vlastnosti snižují podíl nutných údržbových prací, protože umožňují delší údržbové cykly. V systému, který je navržen pro trvalou provozuschopnost, je to velkou výhodou. Společnost Kaesaro je s konektory řady F&B Pro od Murrelektronik velmi spokojena, a tyto konektory jsou proto dostatečně vyzrálé pro budoucí trvalé nasazení všude tam, kde jsou v potravi- nářství používány systémy Kaesaro. září/říjen 2020 | A-Z ELEKTRO | 45